E’ un prodotto con origini antichissime che racconta la storia della gente della Romagna. Nel libro VII dell’Eneide Virgilio scriveva di una “exiguam orbem”, un disco sottile che una volta abbrustolito veniva diviso in larghi quadretti.  Giovanni Pascoli italianizzò la parola dialettale romagnola “piè”, utilizzando il termine “piada”. In un suo famoso poemetto descrive la piadina come un alimento antico “quasi quanto l’uomo”, e la definisce “il pane nazionale dei Romagnoli” creando un binomio indissolubile tra Piadina e Romagna. La semplicità di questo prodotto ha identificato e unificato la terra di Romagna, passando da simbolo della vita rustica e campagnola,  il “pane dei poveri”, a prodotto di largo consumo.